A精于制汤，以汤调味
B味型丰富，百菜百味
C调味重清脆鲜爽滑而突出原味
D以麻辣、鱼香、怪味等擅长
（多选题）
“食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。
答案解析
（填空题）
川菜的成熟发展较早，有“（）”之誉。川菜的突出特点有“（）”之誉。
（简答题）
简述川菜的特点及代表菜肴。
（判断题）
四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。
川菜的特色是（）。
（单选题）
山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。
下列关于川菜的描述，正确的有（）。
下列关于川菜的描述中，正确的是（）
下列属于四川菜的是（）。
