（单选题）
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。
A切
B片
C批
D斩
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）
（填空题）
（）的一般要求是下刀准确，规格一致，也要垂直上下，不要歪斜。
（单选题）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
（判断题）
直切的基本要求是：下刀准确，刀要直上直下，不要歪斜。
（单选题）
整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。
（判断题）
要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
（单选题）
整料出骨必须下刀准确，要求（）
（单选题）
（）的要领是：下刀准确、刀刃锋利、剂子截面成圆形。
（单选题）
包的要求是馅心居中、规格一致、（）符合品种要求。
