（单选题）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
A整齐划一
B刀口一致
C垂直上下
D多种多样
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，（）
（判断题）
直切的基本要求是：下刀准确，刀要直上直下，不要歪斜。
（单选题）
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。
（填空题）
（）的一般要求是下刀准确，规格一致，也要垂直上下，不要歪斜。
（单选题）
削面时动作要连贯，下刀要均匀，成品的（）、宽窄、长短要基本一致。
（单选题）
削面时动作要（），下刀要均匀，成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。
（单选题）
分割与剔骨整理下刀要准确，力求做到（），肉中无碎骨。
（单选题）
暗酥面坯，切剂时（），下刀要利落，防止层次粘连。
（判断题）
暗酥面坯，切剂时刀口要快，下刀要利落，防止层次粘连。
