A核黄素
B生物素
C硫胺素
D钴胺素
（简答题）
维生素B1的生理功能是什么？
答案解析
（判断题）
维生素B1严重缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。
维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
（填空题）
维生素B1含量较为丰富的有动物内脏、（）等，未加工的粮食、豆类及干果中，水果、蔬菜、蛋、奶含量（）。
维生素C为何又叫抗坏血酸？
（单选题）
属于水溶性维生素的是（）
泛酸不是水溶性维生素。
简述维生素命名的主要方法。
维生素A的最佳食物来源是（）
