A冷水
B温水
C热水
D沸水
（单选题）
煮饺子应下锅（）
答案解析
煮面条时，面条要（）下锅。
（判断题）
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
（填空题）
煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。
制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。
煮生菜肉馅饺子时，应用手勺轻轻推动水面，以免饺子生坯粘锅底。
白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，应离火焖制浸熟。
煮生菜肉馅饺子馅时，一般应点三次冷水，以促使馅心（）入味。
将部分水磨粉塌成粉饼，下锅煮熟后与其它米粉揉和成团的方法叫（）。
