（判断题）
黄豆粉黏性差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等类制品。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
黄豆粉（）差，与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。
（单选题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是（）
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用籼米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
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用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
（判断题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
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芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。
（判断题）
糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
（单选题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加筋力和韧性，有（）。
（单选题）
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。
