(单选题)
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一
A为客人提供餐饮服务的时间不一致
B菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C会场不需特别布置
D基本服务项目根据主办者的预定要求确定
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
在宴会接待中,服务员应做到“四了解”:了解办宴目的;了解客人的风俗习惯;了解有无饮食忌讳的特殊对象;了解()的心愿。
(单选题)
在宴会服务中,分菜是一项不可缺少的接待艺术,特别是上高档名菜时,服务员应主动替主人分菜,既应保证优先满足(),也要均匀照顾其他客人。
(判断题)
宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素,但设计核心要以顾客需求为首位,尽量满足客人需求,充分衡量宴会的各种因素,使宴会整体达到预想的效果。
(单选题)
下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。
(判断题)
根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。
(单选题)
宴席菜单设计的原则是:以顾客需要(),服务宴会主题。
(判断题)
在宴会接待过程中,要讲究接待艺术。
(判断题)
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(单选题)
服务人员的言谈举止要温文尔雅,对客人保持微笑,服务要做到“三轻一快”:操作轻、走路轻、();动作敏捷、服务要快。