(单选题)
在宴会接待中,服务员应做到“四了解”:了解办宴目的;了解客人的风俗习惯;了解有无饮食忌讳的特殊对象;了解()的心愿。
A主人
B客人
C主宾
D陪同
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
在宴会服务中,分菜是一项不可缺少的接待艺术,特别是上高档名菜时,服务员应主动替主人分菜,既应保证优先满足(),也要均匀照顾其他客人。
(单选题)
宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下()属于宴会特点之一
(判断题)
在宴会接待过程中,要讲究接待艺术。
(单选题)
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先重后淡,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
(单选题)
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
(单选题)
服务人员应掌握服务的技能、技巧,懂得“三化”服务规范和要求,做到服务()、标准化、程序化。
(判断题)
在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
(单选题)
宴席菜单设计的原则是:以顾客需要(),服务宴会主题。
(单选题)
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。