（单选题）
糖化酶可以水解（）
Aα-1，4糖苷键
Bα-1，6糖苷键
Cα-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
D以上都不是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。
（单选题）
糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。
（判断题）
蜗牛消化酶是水解酵母菌细胞壁以制备原生质体的最好制剂
（填空题）
麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
（判断题）
麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。
（多选题）
下列哪些药物都可以因水解而失效（）。
（单选题）
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
（填空题）
直链淀粉是由（）通过（）连接而成的（），彻底水解可以得到（）。
（单选题）
下列哪种物质可以水解生成鸟氨酸和尿素：（）
