（单选题）
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。
A读取酸层和脂肪层的最高点
B读取酸层和脂肪层的最低点
C读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
D以上均不正确
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
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罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
（单选题）
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
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（单选题）
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
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测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
（填空题）
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测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
