（单选题）
烙制法可分为干烙、（）和加水烙三种技法。
A生烙
B熟烙
C油烙
D平锅烙
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）制法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种。
（判断题）
烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。
（单选题）
烙制工艺可分为（）、刷油烙、加水烙三种技法。
（填空题）
烙是主要通过（）传导热量使成品成熟，可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。
（单选题）
烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。
（判断题）
烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
（单选题）
加水烙只烙（），是在底面干烙成金黄色时再洒少许水，盖上盖蒸焖。
（单选题）
干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。
（判断题）
加水烙的技法特色是只烙一面，然后洒水蒸焖。
