（判断题）
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。
（判断题）
制作元宵时一般用滚沾法合镶嵌法成形。
（单选题）
钳花成型法是依靠钳花工具的（）的变化，使面坯形成多种形态的工艺方法。
（单选题）
钳花成型法常与（）、包等手法配合使用。
（判断题）
钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。
（判断题）
钳花就是用手指捏花的成型方法。
（单选题）
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
（单选题）
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
（判断题）
面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。
