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(单选题)

正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项?

A刮、洗、消毒、过清、保洁 

B刮、过清、洗、消毒、保洁 

C过清、洗、刮、消毒、保洁 

D刮、洗、过清、消毒、保洁

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    餐饮具集中消毒单位生产场所(包括清洗、消毒、包装)总面积不得少于()。

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  • (单选题)

    餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

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  • (单选题)

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物至少应()清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。

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  • (多选题)

    对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有()。

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  • (单选题)

    《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料,粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所,有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

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  • (填空题)

    餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、()、()、()、消毒、包装、储存设置。

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  • (判断题)

    餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。

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  • (单选题)

    在以下餐饮具的消毒方法中,哪种最为理想?()

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  • (判断题)

    消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。

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