（单选题）
现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和（）。
A卫生质量控制
B意外事件控制
C反馈控制
D物资资源控制
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
现场质量控制包括初加工的控制、烹调过程的控制和工作时间的控制。
（多选题）
现场控制力和失控力之间的复杂互动和剧烈较量。现场控制力主要包括（）
（判断题）
服务过程中的服务质量控制重点包括设施质量控制和物品供应质量控制两方面。
（填空题）
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
（多选题）
控制职能的实施是按照一定的控制工作程序和相应的制度来进行的。作为一种反馈控制系统，基本的控制过程都包括（）。
（名词解析）
餐饮服务质量的现场控制
（多选题）
生产和服务提供的控制包括（）。
（单选题）
在强调成本控制的同时，还进一步强调对存货质量和生产时机的控制，这样的库存控制方法称之为（）
（多选题）
下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。
