（名词解析）
餐饮服务质量的现场控制
正确答案
是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。
答案解析
略
相似试题
（多选题）
下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。
（单选题）
现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和（）。
（判断题）
现场质量控制包括初加工的控制、烹调过程的控制和工作时间的控制。
（判断题）
服务过程中的服务质量控制重点包括设施质量控制和物品供应质量控制两方面。
（多选题）
以下选项中，属于现场施工准备的质量控制的内容的是（）
（判断题）
饭店服务质量控制的保证体系要根据服务质量控制的特点来建立。
（判断题）
现代信息技术大大提高了现场控制工作的能力范围与成果质量。
（简答题）
餐饮服务中质量控制的基础是什么？
（多选题）
餐饮服务质量控制的基础是（）。
