（多选题）
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
A霉变食品
B腌制食品
C煎炸食品
D熏制食品
E冷藏食品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
（单选题）
在腌制食品中容易生成致癌物质的是（）
（判断题）
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。
（单选题）
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。（）
（单选题）
以下食品中所含致癌物质最多的是（）。
（简答题）
世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？
（单选题）
以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
（单选题）
以下哪种食品中所含致癌物质最多（）
（单选题）
以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）
