(多选题)
食品中致癌物质的出现,大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是:()
A霉变食品
B腌制食品
C煎炸食品
D熏制食品
E冷藏食品
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
(单选题)
在腌制食品中容易生成致癌物质的是()
(判断题)
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。
(单选题)
熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。()
(单选题)
以下食品中所含致癌物质最多的是()。
(简答题)
世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方?
(单选题)
以下哪种食品中所含致癌物质最多?()
(单选题)
以下哪种食品中所含致癌物质最多()
(单选题)
以下哪种食品中所含致癌物质最多?()