（填空题）
“开水白菜”是四川传统名菜。由原川菜名厨（）在清宫御膳房所创制。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
“回锅肉”是四川民间传统名菜，号称川菜“第一菜”，由产于巴楚盆地的（）猪肉与川西平原所产的（）合烹而成，采用典型的熟炒技法。
（填空题）
“清汤荷花莲蓬鸡”是河南名菜。此菜以（）和（ ）为原料，是中华名厨赵继宗在传统菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成。
（填空题）
“小煎鸡”是重庆“小洞天餐厅”的传统名菜，是用川菜独特的（）、（ ）技法烹制而成的。
（填空题）
“樟茶鸭子”是四川成都的（）名菜。
（填空题）
干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。
（填空题）
“翡翠蹄筋”是宁夏著名传统清真名菜，以（）为主料。
（填空题）
“西湖醋鱼”（）传统名菜。菜肴所运用烹饪技法是（软熘）
（填空题）
“芙蓉海参”是（）名菜。此菜是以水发海参和（）为主要原料制作的一款传统名菜。
（填空题）
“蜜三果”是山东传统名菜，菜品选用（）、（ ）、白果三种原料.
