（填空题）
“回锅肉”是四川民间传统名菜，号称川菜“第一菜”，由产于巴楚盆地的（）猪肉与川西平原所产的（）合烹而成，采用典型的熟炒技法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
“开水白菜”是四川传统名菜。由原川菜名厨（）在清宫御膳房所创制。
（判断题）
东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。
（判断题）
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
（单选题）
山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。
（多选题）
四川菜的代表名菜有（）。
（填空题）
“小煎鸡”是重庆“小洞天餐厅”的传统名菜，是用川菜独特的（）、（ ）技法烹制而成的。
（单选题）
川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。
（单选题）
川菜的代表性名菜之一是（）
（单选题）
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
