A清炒
B干烧
C熟炒
D煎烹
（单选题）
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
答案解析
制作回锅肉的烹调方法是（）。
（判断题）
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。
干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
川菜烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
回锅肉的烹饪方法是（）。
下列哪种方法属于烹调方法的范畴（）
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）
