A圆形
B几何图形
C五角星形
D花朵形
E动物造型
（单选题）
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
答案解析
（判断题）
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
“干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（）。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
“拌干丝”的拼摆式样一般用采用（）。
“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
