A对
B错
（单选题）
以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
答案解析
（判断题）
甘油三酯是含有三个脂肪酸的甘油酯，约占脂类的95%。
（多选题）
为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。
按照（）的不同，坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果。
下列哪个脂肪不减低血甘油三脂浓度（）
和其他营养素不同，（）更适合于评价膳食脂肪的构成。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成。
