A对
B错
（单选题）
以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
答案解析
（多选题）
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
（判断题）
以动物性食物为主的膳食结构的特点是高能量、高脂肪、高蛋白和高膳食纤维。
油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。
哪种蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白（）
碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。
类脂包括脂类和脂肪，主要提供EFA。
脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（）。
下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
