物料：原料、燃料、水、食品添加剂、包装材料
分区：按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置。
（简答题）
为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品厂车间布置设计的任务是什么？
（简答题）
食品车间布置设计的内容可分成哪两大部分？
（简答题）
食品车间内排水沟的出口应怎样没设计可防止昆虫爬入车间内。
（简答题）
食品工厂车间排水沟设计要考虑哪些内容？
（简答题）
在设计食品工厂生产车间时要遵循哪些原则？
（简答题）
水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
（填空题）
管理布置图是根据车间平面布置图及设备图来进行绘制，它包括（）、（）和（）。在食品工厂设计中一般只绘制（）和（）。
（填空题）
采光系数是指（）。我国目前各食品工厂生产车间基本上是天然采光，车间的采光系数一般要求为（）。
（填空题）
控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。
