（单选题）
在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。
答案解析
（多选题）
下列属于核果类的品种有（）
葱的辣味成分主要是（）。
蒜的辣味成分主要是（）。
（判断题）
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
属于根菜类的蔬菜品种是（）。
属于果菜类的蔬菜品种是（）。
含有辛辣味的原料有（）等。
（填空题）
同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜（白菜花）、（）。
