（判断题）
鉴别蛋的新鲜程度一般有感官法、振荡法、品尝法、光照法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。
（单选题）
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。
（单选题）
鉴别蛋的新鲜程度一般有观感法、（）、比重法、光照法。
（判断题）
鉴别蛋的新鲜程度，一般有4种方法：感观法、震动法、比重法、光照法。
（单选题）
鉴别鸡蛋的新鲜程度一般有（）、振荡法、比重法、光照法。
（单选题）
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
（判断题）
新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质。
（判断题）
新鲜蛋的蛋壳完整，蛋白黏稠度高，蛋黄饱满。
（填空题）
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
