（单选题）
厨房里食物烧焦、炸焦、煮焦，易产生（）
A焦糖物
B多环芳烃
C亚硝胺
D杂环胺
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）
（单选题）
在我国，最易引起肉毒梭菌食物中毒的食物是（）。
（单选题）
冻鸡未彻底解冻直接烤制，最易引起（）食物中毒；
（单选题）
食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（）
（单选题）
在我国沿海地区的夏秋季节较易发生的食物中毒是由（）引起的食物中毒。
（单选题）
病毒随食物进入身体细胞内大量增殖，达到一定数量时，引起细胞破裂、死亡，产生组织损伤，或者毒性产物积累到一定程度时，人体表现为明显的临床症状，称为（）
（简答题）
厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
（多选题）
厨房的布局类型有（）。
（单选题）
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
