（单选题）
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
A3—5克
B5—8克
C8—10克
D10—20克
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
（单选题）
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
（单选题）
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
（单选题）
广式月饼属于（）。
（填空题）
著名的广式月饼中的“伍仁月饼”仲的伍仁值的事榄仁、（）、杏仁、瓜仁和麻仁。
（单选题）
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用（）制成
（判断题）
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
（单选题）
转通的广式月饼模、绿豆糕印等多用（）制成，模的花纹图案种类丰富。
（单选题）
烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。
