（判断题）
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
（单选题）
冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。
（单选题）
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
（单选题）
冷菜造型艺术的原则要根据（）和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。
（判断题）
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
（单选题）
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
（单选题）
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
（单选题）
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
（单选题）
厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
