（判断题）
管理本身不是目的，只是手段，管理的有效性才是管理的目的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
技术管理是目的，质量管理是手段。
（单选题）
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。
（单选题）
所谓经济管理方法，就是指依靠（），运用经济手段，按照客观经济规律的要求管理经济。
（单选题）
应用各种现代化科学技术手段进行定性、定量分析的方法，体现了成本管理的（）。
（单选题）
厨房的（）管理是厨房工作严格管理、有效监控和纠偏的有力依据。
（单选题）
制定厨房管理制度的目的是（）。
（单选题）
企业管理的目的是充分利用企业资源，促使人、财、物的有机结合，实现服务目的，取得最佳（）。
（单选题）
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。
（单选题）
做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。
