（判断题）
拔鱼面的成形为两头尖，约10厘米长的圆形面条状，形似小银鱼故名。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。
（单选题）
标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。
（填空题）
鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。
（判断题）
鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。
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法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5—6厘米长的条。
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法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。
（填空题）
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（判断题）
制作培根焖芹菜时，应将芹菜嫩茎部切成5～6厘米长的段。
