（填空题）
干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干货库房最适宜的储存温度是（）。
（单选题）
对于含水量较大的生鲜食品应控制在低温条件下储存，储存温度一般控制在（）。
（多选题）
确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有哪些方法？（）
（多选题）
物品在储存过程中引起其质量变化的主要因素：温度、（）。
（单选题）
主要目的是控制非独立性需求库存水平，把储存费用减少到最低水平，使生产运行效率提高到最高水平的库存控制方法属于（）
（单选题）
布件是餐饮服务普遍使用的物品，在储存时通常根据尺寸大小分别堆放在货架上，为便于清点和控制，应（）。
（单选题）
含奶、蛋的面点制品应当在（）℃以下或（）℃以上的温度条件下储存。
（多选题）
可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
（单选题）
在储存期间，物资的质量变化主要影响因素有储存时间、储存环境和（）。
