A蒸馏酒
B酿造酒
C配制酒
D发酵酒
（单选题）
一盘菜肴原料成本为3元，直接人工成本为1元，从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40%，则售价（）。
答案解析
乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
制定并实施原料（）是进行采购质量控制的有效措施。
采购次数频繁，常需要每天采购的食品原料适用（）
（多选题）
入库原料一般是（）
对原料采购价格进行控制可以采取（）等办法。
将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）
库存卡上应该有原料进货日期、数量、单价、金额和（）
陈年红葡萄酒要经过（）处理。
