A营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。
B制作后非即时使用。
C与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。
D食用前不再有加热杀灭细菌的机会。
（单选题）
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）
答案解析
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）
易引起组胺中毒的鱼类是（）
以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒（）
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）
（多选题）
化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（）。
（判断题）
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病，不包括食物中毒。
接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）
凉菜的污染主要来自于（）。
