A布氏杆菌
B伤寒杆菌
C大肠杆菌
D副溶血性弧菌
（判断题）
食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
答案解析
（单选题）
熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）
在动物性食物中，奶类是唯一的呈碱性食品。
（简答题）
设定副食中的蛋白质由动物性食品提供的蛋白质应占多少？
下列选项中符合食品保质期表示方式的是（）
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
动物食品不含膳食纤维
