（填空题）
（）是以砂糖为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。
（判断题）
封登是以面粉为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。
（填空题）
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。
（单选题）
加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。
（单选题）
人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
（单选题）
人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。
（判断题）
人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
（填空题）
（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序而制成的。
（单选题）
杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。
