（简答题）
典型的发酵乳制品包括几种？
正确答案
包括酸奶、奶酪、发酵酪乳、乳酸菌饮料、开菲尔酸奶酒、酸奶油、乳酒等。
答案解析
略
相似试题
（多选题）
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。
（简答题）
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
（单选题）
生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
（简答题）
论述发酵乳制品的营养特点。
（填空题）
在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
（名词解析）
发酵乳制品
（填空题）
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。
（单选题）
用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）
（单选题）
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
