（判断题）
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。
（单选题）
西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。
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船舶吨位是船舶大小的计量单位，表明船舶大小与运输能力，按用途可分为（）和（）两种。
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西餐早餐按传统可分为（）和（）两类。
（填空题）
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在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。
（单选题）
关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。
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