(单选题)
干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类。
A植物
B蔬菜
C木耳
D口蘑
正确答案
答案解析
略
相似试题
(判断题)
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
(判断题)
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
(单选题)
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
(判断题)
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
(填空题)
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品;植物性水生干货制品;
(判断题)
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
(判断题)
加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。
(填空题)
干货制品可分为()干料、()干料、()干料和()干料。
(填空题)
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。