A蛋白质
B脂肪
C淀粉
D维生素
E无机盐
（单选题）
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）
答案解析
谷类中含量较丰富的维生素是（）
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（）
胚乳中含量最高的营养成分是（）
碾磨加工谷类时，易与谷皮同时脱落进入糠麸的是（）
胆固醇含量最高的部位是（）
胆固醇含量最高的食物是（）
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
