（判断题）
温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
温度对咸味、甜味、苦味没有影响。
（填空题）
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
（单选题）
重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。
（单选题）
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
（判断题）
混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
（单选题）
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。
（单选题）
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
（单选题）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。
（单选题）
馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。
