（单选题）
重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。
A抑制
B转移
C相乘
D对比
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。
（判断题）
多酸味中加入少量的甜味，酸味会明显地减弱，这是味的抑制现象。
（单选题）
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。
（单选题）
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
（判断题）
在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎宁，感到的甜味比不加奎宁时的甜味强。
（填空题）
盐是最重要的一种调味料，是咸味的主要来源，在拉面中加入食盐可以（）。
（判断题）
混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
（判断题）
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。
（单选题）
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）作用的味制剂。
