（单选题）
食盐是最普通的咸味剂，也是惟一有重要（）作用的味制剂。
A生理
B调味
C消毒
D杀菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
盐是最重要的一种调味料，是咸味的主要来源，在拉面中加入食盐可以（）。
（单选题）
咸味最佳感觉范围是在食盐含量（）。
（单选题）
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。
（单选题）
添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（）的浓度。
（单选题）
在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。
（判断题）
糖类是人体最重要的能源物质，是最重要的功能物质，也是最昂贵的供能物质。
（判断题）
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。
（单选题）
咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。
（填空题）
我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，虫胶色素，红曲素，叶绿素，胡萝卜素（）也是西点中很好的调色剂。
