（判断题）
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
构成烹饪艺术的要素之一的是（），它的重要性仅次于滋味，运用于菜点时能够引起热烈、新鲜感、清爽等情绪反应。
（单选题）
中国烹饪典籍是中华民族宝贵的文化遗产，也是人类文明发展史上光辉灿烂的文献（）之一。
（判断题）
烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。
（多选题）
烹饪中的色彩是烹调原料的（）共同作用的结果。
（判断题）
菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
（简答题）
菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分？
（单选题）
烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。
（填空题）
中国饮食烹饪是一种（）、（）、（）、（）、（）俱佳的（）的艺术。
（判断题）
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称之为烹饪艺术，是实用与造型艺术的统一。
