（单选题）
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有（）的特点。
A柔软
B松脆
C外表光滑
D色泽金黄
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
（单选题）
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。
（单选题）
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（），使泡夫烘烤后外表松脆。
（单选题）
（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
（单选题）
（）是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡夫烘烤后外表松脆。
（填空题）
含（）较多的油脂使面点具有良好的起酥性。
（单选题）
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
（单选题）
烤制出来的泡夫的表皮具有（）的特点。
（单选题）
在泡夫烘烤的后期阶段，泡夫已经胀发到最大限度，制品表皮已经开始（）作用，此时不需要温度了，所以使使内部温度降低。
