（单选题）
鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。
A红烧
B清炖
C清蒸
D干烧
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
莳萝又称土茴香，烹调中主要用其叶调味，常用于海鲜等菜肴的制作。
（单选题）
豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。
（单选题）
跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。
（单选题）
复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。
（单选题）
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
（单选题）
千岛汁常用于（）和部分热菜菜肴的调味。
（单选题）
醋油汁又称油醋汁，广泛用于（）菜肴的调味。
（单选题）
鞑靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的调味。
（单选题）
常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。
