（多选题）
速冻食品加工的3P条件是指（）
A食品原辅料的品质
B原料的产地
C冻结前后的加工工艺
D加工设备的质量
E食品包装
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品生产加工小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事传统、低风险食品生产加工活动的个体生产者。
（简答题）
在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸造成什么影响？
（填空题）
食品加工中主控反映的条件有（）、时间、温度率、（）、气相成分。
（填空题）
食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。
（简答题）
今有大量速冻的桔子，试设计其解冻方法以及加工成糖水桔子罐头的工艺流程及简要的工艺条件。
（单选题）
利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为（）
（单选题）
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
（填空题）
（）是指在正常的加工条件下所能保证的加工精度。
（填空题）
（）是指在正常的加工条件下中所能保证的加工精度。
