（单选题）
煎制（）的原料时，应用较高的油温。
A易成熟
B不易成熟
C挂蛋液
D形状厚
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在煎制（）的原料时，应用较高的油温。
（判断题）
煎制体积小易成熟的原料时应选用较高的油温。
（判断题）
煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温。
（判断题）
煎制体积小易成熟的原料时要选用较低的油温。
（单选题）
制作煎制菜肴，油温最低不应低于（），否则会使原料吃油。
（判断题）
炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。
（判断题）
炸制土豆卷时，应选用较高的油温炸制。
（单选题）
制作煎制菜肴时，油量不宜过多，最多只能浸没原料的（）
（填空题）
为了确保贴菜上面的原料成熟，在煎制时可以加少量的水并（）。
