A直线型
B相背型
CL型
DU型
（多选题）
影响厨房布局的因素有（）
答案解析
公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）
厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
（单选题）
进入厨房的新风应做（）处理。
厨房的相对湿度不应超过（）。
厨房温度秋季应保持在（）。
厨房高度应为（）这样便于清扫，保持空气流通，对厨房安装吸排油烟罩也较合适。
一般来说，每个小时换气（）次可使厨房保持良好通风条件。
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
