（多选题）

关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

A大豆蛋白通常和谷类蛋白互补

B适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率

D为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用

E肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

该题主要考核对蛋白质互补作用的理解，同时考核蛋白质互补的原则和作用。

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