（单选题）
酒花是在糖化工序的（）过程添加的。
A糊化过程
B糖化过程
C煮沸过程
D过滤过程
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
（简答题）
计算题：计算酒花添加量 某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。
（填空题）
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
（简答题）
糖化过程添加石膏或氯化钙的作用是什么？
（填空题）
麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。
（简答题）
麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
（填空题）
酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（）；④（）。
（填空题）
酒花的添加一般采用（）的方法。
（单选题）
下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。
